ویکیکتاب
fawikibooks
https://fa.wikibooks.org/wiki/%D8%B5%D9%81%D8%AD%D9%87%D9%94_%D8%A7%D8%B5%D9%84%DB%8C
MediaWiki 1.44.0-wmf.1
first-letter
مدیا
ویژه
بحث
کاربر
بحث کاربر
ویکیکتاب
بحث ویکیکتاب
پرونده
بحث پرونده
مدیاویکی
بحث مدیاویکی
الگو
بحث الگو
راهنما
بحث راهنما
رده
بحث رده
کتابآشپزی
بحث کتابآشپزی
ویکیکودک
بحث ویکیکودک
موضوع
بحث موضوع
TimedText
TimedText talk
پودمان
بحث پودمان
کتاب آشپزی/سوپ مینسترونه
0
18113
129760
73514
2024-10-30T02:06:29Z
Roozitaa
5260
/* دستور شماره دو */
129760
wikitext
text/x-wiki
[[پرونده:Minestrone soup.jpg|250px|بندانگشتی|سوپ مینسترونه]]
'''سوپ مینسترونه''' {{به انگلیسی|minestrone soup}} این سوپ ایتالیایی با سبزیجات تهیه میشود و اغلب به آن پاستا یا برنج یا سیب زمینی اضافه میکنند. مینسترونه منوی ثابتی ندارد و معمولاً با سبزیجات فصل طبخ میشود.
== دستور شماره یک، با سیب زمینی ==
مواد لازم: توجه میتوان به سبزیجات و مواد زیر مواد دلخواه دیگری را جایگزین و یا اضافه کرد.
# سوسیس ۴–۵ عدد
# سیب زمینی متوسط ۲ عدد
# هویج نصفی
# پیاز متوسط نصفی
# سیر خرد شده یکدانه
# روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
# آب ۴۰۰ میلی لیتر
✩ کنسومه سوپ ۲ عدد
✩ سبزی معطر و نمک دلخواه
✩ شکر یک قاشق غذاخوری
✩ فلفل سیاه دلخواه
✩ برگ بو یک عدد
کنسرو گوجه فرنگی یک عدد یا گوجه فرنگی تازه خرد شده دو عدد
طرز تهیه:
۱. سبزیجات را به اندازه یک سانتیمتر خرد میکنیم. سوسیس را به شکل حلقهای به قطر نیم سانتیمتر میبریم.
۲. روغن زیتون را در قابلمه ریخته مواد خرد شده را تفت میدهیم.
۳. آب و مواد ستاره دار را اضافه کرده ۱۰ دقیقه میجوشانیم.
۴. گوجه فرنگی خرد شده یا کنسرو گوجه فرنگی را اضافه کرده ۲۰ دقیقه بجوشانید تا سوپ جا بیافتد.
== دستور شماره دو با پاستای شکل دار ==
مواد لازم: برای ۸ نفر
# لوبیای سفید / یک قوطی (۴۲۰ گرم لوبیای پخته)
# استاک مرغ (یااستاک سبزیجات) / ۹۰۰ گرم
# روغن زیتون / ۲ قاشق چایخوری
# پیاز (خرد شده) / ½ پیمانه
# هویج (خرد شده) / ۱ پیمانه
# کرفس (خرد شده) ½ پیمانه
# سیر (له شده) / ۲ حبه
# کنسرو گوجه / یک قوطی (۷۹۰ گرم)
# پوسته پنیر پارمسان (دلخواه)
# برگ رزماری تازه / ۱ عدد
# برگ بو / ۲ عدد
# ریحان تازه (خرد شده) / ۲ قاشق غذاخوری
# جعفری (خرد شده) / ¼ پیمانه
# نمک و فلفل سیاه
# کدو (خرد شده) / ۱ عدد متوسط
# اسفناج (خرد شده) / ۲ پیمانه
# پاستا/ماکارونی شکل دار پخته (سایز کوچک) / ۲ پیمانه
# پارمسان اضافه برای تزیین
طرز تهیه:
لوبیاهای سفید را با یک پیمانه از استاک مرغ به صورت پوره در میآوریم. روغن را در یک ماهیتابه گرم میکنیم و سپس هویج، کرفس و پیاز و سیر را اضافه میکنیم. حدوداً به مدت ۱۵ دقیقه با هم تقت میدهیم تا عطر مواد بلند شود.
بقیه استاک مرغ، کنسرو گوجه فرنگی، پوره لوبیا و پوسته پنیر پارمسان (دلخواه) و نمک و فلفل را به مواد بالا اضافه میکنیم.
رزماری، برگ بو، ریحان و جعفری رو به قابلمه اضافه میکنیم و میگذاریم برای ۶ تا ۸ ساعت با حرارت ملایم بپزد.
۴۰ دقیقه قبل از اینکه سوپ آماده شود کدو و اسفناج را اضافه میکنیم و میگذاریم به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. برگ بو، رزماری و پوسته پارمسان رو از قابلمه بیرون میآوریم. اگر نمک و فلفل احتیاج داشت اضافه میکنیم.
توی ۸ تا کاسه نصف پیمانه پاستا پخته را به همراه ۱ و یک دوم از سوپ میریزیم و با پازمسان اضافه سرو میکنیم.
== جستارهای وابسته ==
* [[کتاب آشپزی/سوپ برش]]
== منابع ==
* [http://cookpad.com/recipe/2172889 سایت کوک پَد]
* [http://www.ashpazaneh.com/thread7506.html سایت آشپزانه]
[[رده:سوپها]]
tdu3racswupxfwppwv6s8bh7ylu7ppl
ویکیکتاب:میز تحریر
4
39307
129762
129755
2024-10-30T09:20:43Z
Doostdar
6290
ویرایش [[Special:Contributions/MediaWiki message delivery|MediaWiki message delivery]] ([[User talk:MediaWiki message delivery|بحث]]) به آخرین تغییری که [[User:Doostdar|Doostdar]] انجام داده بود واگردانده شد
129403
wikitext
text/x-wiki
{| class="plainlinks" style="background:transparent; width:100%; border: 2px ridge #A7D7F9; "
|-
| colspan=2 style="vertical-align: top; background-color:#F0F2F5;text-align:center;font-size:9pt;border: 2px #A7D7F9;"|
{{میانبر|وک:مت}}
[[تصویر:Polarstern library hg.jpg|left|200px|link=ویکیکتاب:میز تحریر]]
[[تصویر:Gnome-applications.svg|right|140px|link=ویکیکتاب:میز تحریر]]
'''ردکردن به:''' [[#toc|فهرست بحثها]] {{ن}} [[#below_toc|آغاز بحثها]]{{ن}}[[#footer|پایین صفحه]]{{ن}}'''[{{fullurl:{{FULLPAGENAME}}|action=edit§ion=new}} افزودن بحث تازه]'''<br/>
{{Purge|پاکسازی میانگیر برای تازهکردن صفحه}}
----
<big>میز تحریر در ویکیکتاب، مکانی برای مطرح کردن سوالات عمومی، درخواست راهنمایی {{سخ}}و اظهار نظر از دیگر کاربران، و بحث بر سر مسایل مختلفی است که در ویکیکتاب اهمیت دارد.</big>
|-
| style="vertical-align: top; background-color:#F6F6F6;font-size:9pt;"|
<div style="padding:1px 10px; text-align:right; font-size: 13pt; border-bottom:1px solid #A7D7F9; background:#E8F2F8; color:#534741;">استفاده از این صفحه</div>
*بحثهای جدید را به '''انتهای''' این صفحه بیفزایید.
*'''[{{SERVER}}{{localurl:{{ns:project}}:میز تحریر|action=edit§ion=new}} برای افزودن بحث تازه اینجا کلیک کنید.]'''
<div style="padding:1px 10px; text-align:right; font-size: 13pt; border-bottom:1px solid #A7D7F9; background:#E8F2F8; color:#534741;">بایگانی</div>
{{جعبه بایگانی|
[[/بایگانی۱|بایگانی۱]]{{*}}
[[/بایگانی۲|بایگانی۲]]{{*}}
[[/بایگانی۳|بایگانی۳]]{{*}}
[[/بایگانی۴|بایگانی۴]]{{*}}
[[/بایگانی۵|بایگانی۵]]{{*}}
[[/بایگانی۶|بایگانی۶]]{{*}}
[[/بایگانی۷|بایگانی۷]]{{*}}
[[/بایگانی۸|بایگانی۸]]{{*}}
[[/بایگانی۹|بایگانی۹]]{{*}}
[[/بایگانی۱۰|بایگانی۱۰]]{{*}}
[[/بایگانی۱۱|بایگانی۱۱]]{{*}}
[[/بایگانی۱۲|بایگانی۱۲]]{{*}}
[[/بایگانی۱۳|بایگانی۱۳]]{{*}}
[[/بایگانی۱۴|بایگانی۱۴]]{{*}}
[[/بایگانی۱۵|بایگانی۱۵]]{{*}}
[[/بایگانی۱۶|بایگانی۱۶]]{{*}}
[[/بایگانی۱۷|بایگانی۱۷]]{{*}}
[[/بایگانی۱۸|بایگانی۱۸]]{{*}}
[[/بایگانی۱۹|بایگانی۱۹]]{{*}}
[[/بایگانی۲۰|بایگانی۲۰]]{{*}}
[[/بایگانی۲۱|بایگانی۲۱]]
}}
<inputbox>
type=fulltext
bgcolor=transparent
prefix=ویکیکتاب:میز تحریر
break=no
searchbuttonlabel=جستجو در بایگانیهای میز تحریر
</inputbox>
|}
__NEWSECTIONLINK__
[[en:Wikibooks:Reading room/General]]
== تغییر ==
درود. آیا سردر میز تحریر خوب شده؟ [[کاربر:W7070|W7070]] ([[بحث کاربر:W7070|بحث]]) ۲۰ مارس ۲۰۲۴، ساعت ۱۷:۳۸ (UTC)
[[پرونده:Polarstern library hg.jpg|200px|بندانگشتی|چپ]]
:با درود و شادباش نوروز. طرح بسیار زیبایی است دست شما درد نکنه. فقط یک نکته رو بگم و اون اینکه امروزه در صفحه های بحث از فناوری فلو
:(جریان) استفاده میکنیم و نیاز به امضا زدن نیست. اون توضیح «مطالب خود را امضا کنید» رو حذف کنید. [[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] چهارشنبه،۱ فروردین ۱۴۰۳، ساعت ۲۲:۱۱ (ایران) ۲۰ مارس ۲۰۲۴، ساعت ۱۸:۴۱ (UTC)
:پیشنهاد میکنیم از تضویر رو به رو هم به تاسی از ویکیکتاب انگلیسی در طرح تون استفاده کنید. [[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] چهارشنبه،۱ فروردین ۱۴۰۳، ساعت ۲۲:۱۶ (ایران) ۲۰ مارس ۲۰۲۴، ساعت ۱۸:۴۶ (UTC)
==بیستمین سالگرد راهاندازی ویکیکتاب فارسی==
<div style="font-size:large">
[[پرونده:Wikibooks-logo (negative film).png|250px|بندانگشتی|چپ|ویکیکتاب فارسی]]
* {{رنگی|بنفش}}در ۳ شهریور ۱۴۰۳، ویکیکتاب فارسی ۲۰ ساله میشود. به همه کاربران ویکیکتاب شادباش میگویم. به همین مناسبت [[ویکیکتاب:ستاد برگزاری بیستمین سالگرد ویکیکتاب]] ایجاد شده است.{{رنگی/پ}}
</div> [[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] دوشنبه،۶ فروردین ۱۴۰۳، ساعت ۱۶:۰۹ (ایران) ۲۵ مارس ۲۰۲۴، ساعت ۱۱:۳۹ (UTC)
::خیلیها عقیده داشتند فارسی رو باید با خط لاتین بنویسیم ولی الان میبینیم ویکیکتاب فارسی با وجود اینکه با خط فارسی نوشته شده از خیلی از ویکیکتابهایی که با خط لاتین نوشته شدهاند در رتبه بهتری قرار گرفته. الان که ویکیکتاب فارسی در رتبه ۱۶ هست زبان مالایی (که خط خودش رو از عربی به لاتین تغییر داده) در رتبه ۴۷ هست. رومانیایی (رتبه ۴۴)، لیتوانیایی (رتبه ۲۰) و کرواتی (رتبه ۳۴) ویکیکتابهای دیگری هستند که از خط لاتین استفاده میکنند. --[[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] سهشنبه،۱۴ فروردین ۱۴۰۳، ساعت ۱۲:۲۸ (ایران) ۲ آوریل ۲۰۲۴، ساعت ۰۷:۵۸ (UTC)
== طردشدن مردتنها ==
درود. متاسفانه یکی از مدیران ویکیکتاب (مردتنها) توسط بنیاد ویکیمدیا بهطور سراسری طرد شد. [[کاربر:W7070|W7070]] ([[بحث کاربر:W7070|بحث]]) ۱۱ آوریل ۲۰۲۴، ساعت ۲۰:۳۵ (UTC)
:درود. کاربر نامبرده در ویکیکتاب فعالیت نداشت فقط عنوان مدیر رو یدک میکشید اون هم شاید به دلیل فعالیت هایی بوده که در گذشته در ویکیپدیا داشته نه ویکیکتاب. [[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] جمعه،۲۴ فروردین ۱۴۰۳، ساعت ۰۱:۴۰ (ایران) ۱۱ آوریل ۲۰۲۴، ساعت ۲۱:۱۰ (UTC)
== معیارهای سرشناسی در ویکیکتاب هنوز به طور دقیق مشحص نیست ==
هنوز در ویکیکتاب انگلیسی [[:en:Wikibooks:What is Wikibooks/Unstable|یک پیشنویس]] وجود دارد و به دقت مشخص نشده است چه صفحههایی سرشناسی کافی دارند و چه صفحههایی سرشناسی ندارند. در سایر نسخههای ویکیکتاب وضعیت به مراتب پیچیدهتر است. یک نمونه در ویکیکتاب فارسی، [[درمان خانگی]] است که معلوم نیست مناسب ویکیکتاب هست یا باید حذف شود. [[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] جمعه،۲۴ فروردین ۱۴۰۳، ساعت ۱۴:۵۷ (ایران) ۱۲ آوریل ۲۰۲۴، ساعت ۱۰:۲۷ (UTC)
:بر اساس بحثی که در میز تحریر ویکیکتاب انگلیسی داشتیم عدهای از کاربران معیارهایی از جمله داستانی نبودن، آموزشی بودن، به درازا کشیدن (برای مسائل تاریخی) را مطرح کردند. [[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] یکشنبه،۲ اردیبهشت ۱۴۰۳، ساعت ۱۴:۴۷ (ایران) ۲۱ آوریل ۲۰۲۴، ساعت ۱۰:۱۷ (UTC)
::به طور کلی تا مشخص شدن معیارهای سرشناسی ویکیکتاب، بهتر است به کتاب های با موضوع سیاسی و اجتماعی که به مسائل روز میپردازند اجازه نشر ندهیم زیرا چنین کتاب هایی معمولا هدف آموزشی ندارند. --[[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] سهشنبه،۲ مرداد ۱۴۰۳، ساعت ۲۱:۰۲ (ایران) ۲۳ ژوئیهٔ ۲۰۲۴، ساعت ۱۶:۳۲ (UTC)
== رتبه زبان فارسی پروژههای ویکی (اردیبهشت ۱۴۰۳) ==
{|class="wikitable sortable"
|-
! نام ویکی!! تعداد زبان!! رتبه فارسی!! محتوا
|-
| [[voy:fa:صفحهٔ_اصلی|ویکیسفر]]
|۲۵
|۶
| راهنمای سفر
|-
| [[w:fa:صفحهٔ_اصلی|ویکیپدیا]]
|۳۳۶
|۱۹
| دانشنامه
|-
| [[b:fa:صفحهٔ_اصلی|ویکیکتاب]]
|۸۴
|۱۶
| ایبوک آموزشی
|-
| [[q:fa:صفحهٔ_اصلی|ویکیگفتاورد]]
|۸۹
|۹
| گفتاوردهای مشاهیر
|-
| [[d:|ویکیداده]]
|۱
|۱
| دادههای ساختار یافته
|-
| ویکیانبار
|۱
|۱
| نگاره و آوا
|-
| [[n:fa:صفحهٔ_اصلی|ویکیخبر]]
|۳۴
|۲۰
| خبر
|-
| [[s:fa:صفحهٔ_اصلی|ویکینبشته]]
|۷۲
|۱۹
| روزنامه و گاهنامه
|-
| [[wikt:fa:صفحهٔ_اصلی|ویکیواژه]]
|۱۷۱
|۴۳
| مدخل واژهای
|}
:بر اساس جدول بالا ویکیسفر، ویکیکتاب، ویکیپدیا، ویکینبشته و ویکیگفتاورد موفقترین پروژههای پارسی هستند.
[[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] دوشنبه،۳ اردیبهشت ۱۴۰۳، ساعت ۲۰:۲۵ (ایران) ۲۲ آوریل ۲۰۲۴، ساعت ۱۵:۵۵ (UTC)
:{{پینگ مخفی|Doostdar}} سلام. منبع این آمار کجاست؟ [[کاربر:W7070|W7070]] ([[بحث کاربر:W7070|بحث]]) ۲۳ آوریل ۲۰۲۴، ساعت ۱۲:۱۳ (UTC)
::ویکیمدیا و وبگاههایش. [[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] چهارشنبه،۵ اردیبهشت ۱۴۰۳، ساعت ۰۰:۲۰ (ایران) ۲۳ آوریل ۲۰۲۴، ساعت ۱۹:۵۰ (UTC)
:::@[[کاربر:Doostdar|Doostdar]] میدانم؛ آیا صفحهای هست که این اطلاعات را بدهد؟ [[کاربر:W7070|W7070]] ([[بحث کاربر:W7070|بحث]]) ۲۳ آوریل ۲۰۲۴، ساعت ۱۹:۵۷ (UTC)
::::خیر این اطلاعات رو بنده گرداوری کردم و معمولا چند ماه یک بار برای شما گزارش میکنم. [[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] چهارشنبه،۵ اردیبهشت ۱۴۰۳، ساعت ۰۰:۳۰ (ایران) ۲۳ آوریل ۲۰۲۴، ساعت ۲۰:۰۰ (UTC)
:::::متوجه شدم. ممنون از زحماتتان. [[کاربر:W7070|W7070]] ([[بحث کاربر:W7070|بحث]]) ۲۳ آوریل ۲۰۲۴، ساعت ۲۰:۰۱ (UTC)
== روز زبان پارسی خجسته باد! ==
[[پرونده:Tomb of Ferdowsi, Tus, Mashhad, Iran (1) - Copy.jpg|200px|بیقاب|چپ]]
{{شعر}}
{{ب|'''فارسی''' را پاس میداریم، زیرا گفتهاند|قدر زر، زرگر شناسد، قدر گوهر گوهری}}
{{ب|یک زمان آفاق عالم را درنوردیدیم و باز|باش تا بار دیگر گردد زمان '''فارسی'''}}
{{پایان شعر}}
--[[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] چهارشنبه،۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۳، ساعت ۱۲:۴۶ (ایران) ۱۵ مهٔ ۲۰۲۴، ساعت ۰۸:۱۶ (UTC)
:👌 [[کاربر:Fwldom|Fwldom]] ([[بحث کاربر:Fwldom|بحث]]) ۱۵ مهٔ ۲۰۲۴، ساعت ۱۳:۲۰ (UTC)
==سرشناسی برخی کتابها==
{{جعبه هشدار|به دلیل نداشتن تعریف دقیقی از سرشناسی در ویکیکتاب، از مرداد ۱۴۰۳ تا اطلاع ثانوی به کتابهایی که در حوزه سیاسی و اجتماعی و مسائل روز باشند اجازه انتشار داده نخواهد شد. }} [[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] پنجشنبه،۱۱ مرداد ۱۴۰۳، ساعت ۱۱:۴۰ (ایران) ۱ اوت ۲۰۲۴، ساعت ۰۷:۱۰ (UTC)
== آیا ویکیکتاب فارسی جامعه کاربری مستقل دارد؟ ==
پروژه ویکیکتاب اگرچه نسخههایی به زبانهای دیگر نیز دارد ولی هر زبان مستقل عمل میکند. این طور نیست که ویکیکتاب فارسی بر طبق سیاستها و رهنمودهای آلمانی یا انگلیسی عمل کند. در [[ویکیکتاب:نظرخواهی/نویسنده کتاب|یکی از نظرخواهیها (نظرخواهی برای تصمیم گرفتن درباره درج نام نویسنده یا نویسندگان)]] یک کاربر پیشنهاد داد از رهنمود ویکیکتاب انگلیسی استفاده کنیم (بگذریم که ویکیکتاب انگلیسی خود رهنمود مشخصی ندارد برای این منظور) اساسا نظرخواهی برای چیست؟ جامعه کاربری ویکیکتاب فارسی نظرش مهم نیست؟ در این خلاصه خواستم تأکید کنم ما در ویکیکتاب فارسی خودمان برای خودمان تصمیم میگیریم و چیزی را ترجمه نمیکنیم و اگر ترجمه ای انجام شود اول باید توسط کاربران همان ویکی [[ویکیکتاب:خودآموز/بحث و اجماع|تأیید یا تغییر داده شود]]. شایان ذکر است بخش نظرخواهی ویکیکتاب فارسی در سال ۱۳۹۲ راهاندازی شد تا کاربران بتوانند در تصمیمگیریهای راهبردی مشارکت کنند.
[[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] دوشنبه،۱۵ مرداد ۱۴۰۳، ساعت ۱۲:۳۳ (ایران) ۵ اوت ۲۰۲۴، ساعت ۰۸:۰۳ (UTC)
== ویکیکتاب فارسی بیست ساله شد! ==
<div style="font-size:large">
[[پرونده:Wikibooks-logo (negative film).png|250px|بندانگشتی|چپ|ویکیکتاب فارسی]]
* {{رنگی|بنفش}}در ۳ شهریور ۱۴۰۳، ویکیکتاب فارسی ۲۰ ساله شد. به همه کاربران ویکیکتاب شادباش میگویم. به همین مناسبت [[ویکیکتاب:ستاد برگزاری بیستمین سالگرد ویکیکتاب]] ایجاد شده است.{{رنگی/پ}}
[[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] یکشنبه،۴ شهریور ۱۴۰۳، ساعت ۱۳:۰۵ (ایران) ۲۵ اوت ۲۰۲۴، ساعت ۰۸:۳۵ (UTC)
:شادباش.
:👍👍👍 [[کاربر:Fwldom|Fwldom]] ([[بحث کاربر:Fwldom|بحث]]) ۲۵ اوت ۲۰۲۴، ساعت ۱۰:۴۷ (UTC)
== من پیشنهاد می کنم فایل های استفاده نشده را حذف کنید ==
سلام! طبق [[:wmf:Resolution:Licensing_policy]] همه فایل ها باید دارای مجوز معتبر باشند. اگر مجوز ندارند باید حذف شوند. بسیاری از فایل ها در [[ویژه:تصاویر_استفاده_نشده]] مجوز ندارند. بنابراین من پیشنهاد می کنم آن فایل ها را حذف کنید.
(Hi! According to [[:wmf:Resolution:Licensing_policy]] all files must have a valid license. If they do not have a license they should be deleted. Many files on [[Special:UnusedFiles]] do not have a license so I suggest to delete those files.) [[کاربر:MGA73|MGA73]] ([[بحث کاربر:MGA73|بحث]]) ۳۱ اوت ۲۰۲۴، ساعت ۱۲:۲۴ (UTC)
== تغییر پروانه پروندهها ==
پیشنهاد شده است پروانه تمام فایلهای بارگزاری شده اعم از نگاره، فایل صوتی، پیدیاف، ... از گنو (GFDL) به کریتیو کامنز (CC ویرایش چهارم) تغییر کند و از این پس پروژههای ویکیمدیا دیگر از پروانه گنو استفاده نکنند. اگر قصد دارید فایلی را بارگزاری کنید این نکته را در نظر داشته باشید. [[کاربر:Doostdar|دوستدار ایران بزرگ]] [[بحث کاربر:Doostdar|☎]] پنجشنبه،۲۲ شهریور ۱۴۰۳، ساعت ۱۴:۲۵ (ایران) ۱۲ سپتامبر ۲۰۲۴، ساعت ۰۹:۵۵ (UTC)
31c9tzsp88pc10xyo46qmt0quzf3jhd
کتاب آشپزی/رول آلمانی
0
40500
129761
129753
2024-10-30T02:07:42Z
Roozitaa
5260
129761
wikitext
text/x-wiki
[[پرونده:German bread roll.jpg|جایگزین=نمونه رول آلمانی|بندانگشتی|نانی که با استفاده از دستور شماره یک درست شده است.]]
'''رول آلمانی''' یا '''بروتشن''' (به آلمانی brötchen)
== دستور شماره یک ==
نکته:برای مخلوط کردن خمیر از دستگاه استفاده نشود.
# مخمر خشک فعال ۷ گرم
# شکر ۱ قاشق غذاخوری
# آب ولرم ۳۷۵ میلی لیتر
# آرد نان ۵۰۰ گرم
# نمک ۸ گرم
# آرد اضافی برای ورز دادن نباید زیاد آرد اضافه کرد.
طرز تهیه:
* نکته این خمیر داخلش همیشه چسبو خواهد ماند و لازم نیست در موقع ورز دادن آنقدر آرد اضافه کنیم که تا مغز خمیر چسبناکی خود را از دست بدهد فقط پوسته و سطح خمیر چسبناکی خود را از دست بدهد کافی است.
# مخمر و آب و شکر را مخلوط میکنیم و میگذاریم ۱۵ دقیقه به همین حالت باقی بماند.
# نصف آرد را اضافه میکنیم میگذاریم یک ساعت بماند تا کفهای بزرگ در آن دیده شود.
# نصف دیگر آرد و نمک را اضافه میکنیم. خمیر بسیار چسبنده ابتدا با قاشق چوبی بهم میزنیم تا خمیر یک دست شود و آرد دیده نشود.
# [https://www.youtube.com/watch?v=cbBO4XyL3iM طزر ورز دادن خمیرهای بسیار چسبنده روی میز با تکنیک سیلی و تا زدن slap and fold technique]
# ]https://www.youtube.com/watch?v=g9AQXHnB5pM&list=LL&index=14 ورز دادن با کاردک و کوبیدن بر روی میز] خمیر چسبنده را روی سطحی که آرد پاشیدیم قرار میدهیم با روش حرکت دادن خمیر بر روی سطح صاف با استفاده از کاردک و سپس بلند کردن و کوبیدن آن بر روی میز یا دیگر روش های ورز دادن خمیرهای بسیار چسبناک خمیر را ورز می دهیم.
# در کاسه ای که با روغن چرب کردهایم قرار میدهیم تا یکساعت بماند و کاملاً پف کند.
# پف خمیر را خالی کرده و آن را در سطحی صاف که آرد پاشیدیم ورز میدهیم تا سطح آن صاف شود. به ۱۰ قطعه تقسیم میکنیم که وزن هر نان ۹۰ گرم است.
# هر قطعه را گرد میکنیم و روی آنها را میپوشانیم تا یک ربع به همین حالت بماند.
# هر قطعه را با وردنه باز میکنیم بعد یک تا میزنیم قسمت تا زده را با دو انگشت فشار میدهیم و به هم میچسبانیم بعد یک تای دیگر به همین ترتیب میزنیم تا لایه آخر که آن را هم خوب با فشار دو انگشت به بدنه نان میچسبانیم. در مجموع سه بار خمیر تا زده میشود. خمیر را روی سطح صاف چند بار غلت میزنیم تا پستی و برآمدگی آن از بین برود.
# نانها را روی سینی فری که چرب شده یا کاغذ روعنی دارد میچینیم و روی نانها را میپوشانیم تا یک ساعت در همین حالت بماند. زود پختن نان درست نیست و سایز خمیر باید دو برابر شود.
# با یک کارد بسیار تیز روی نان را یک برش میدهیم. روی آنها آب اسپری میکنیم.
# دمای فر ۲۳۰ درجه باشد بهطور کلی باید به مدت بیست دقیقه بپزد اما پس از ده دقیقه که از پخت گذشت روی آنها یک بار دیگر آب اسپری میکنیم.
نانها باید پوسته ترد و درونی نرم داشته باشند.
== جستارهای وابسته ==
* [[کتاب آشپزی/کالباس مرغ خانگی]]
[[رده:نانها]]
[[رده:دستور غذایی همراه با تصویر]]
mk7ffq5kpnfqb2xbrtjeygt928krzq4
بحث کاربر:August899
3
40592
129757
2024-10-29T21:46:00Z
New user message
8356
افزودن [[الگو:خوشامدید|پیام خوشآمد]] به صفحهٔ بحث کاربر تازه
129757
wikitext
text/x-wiki
== خوش آمدید ==
[[File:Carl Spitzweg 021-detail.jpg|thumb|left|180px|خوشآمدید!]]
<br/>
سلام {{PAGENAME}}، به ویکیکتاب خوش آمدید. از مشارکت شما سپاسگزارم. امیدوارم که از اینجا خوشتان بیاید و تصمیم به ماندن بگیرید. راهنماهای ویکیکتاب در [[راهنما:فهرست|اینجا]] است اما پیوندهای زیر برای کاربرهای جدید مفیدند:
{|
|-
|[[پرونده:Noia 64 apps help index.png|30px|right|link=ویکیکتاب:ویکیکتاب چیست؟|ویکینسک (ویکیکتاب) چیست؟]] || [[ویکیکتاب:ویکیکتاب چیست؟|ویکینسک (ویکیکتاب) چیست؟]]
|-
| [[پرونده:Nuvola apps ksig.png|30px|right|link=ویکیکتاب:آموزش سریع|آموزش سریع]] || [[ویکیکتاب:آموزش سریع|آموزش سریع]] آموزش کار با زبان مدیاویکی (محیط ویکیکتاب)
|-
| [[پرونده:Cscr-featured.svg|30px|right|link=ویکیکتاب:کتابهای برگزیده|کتابهای برگزیده]] || [[ویکیکتاب:کتابهای برگزیده|کتابهای برگزیده]] فهرستی از کتابهای برگزیده
|-
| [[پرونده:Nuvola apps chat.png|30px|right|link=ویکیکتاب:میز تحریر|میز تحریر]]||[[ویکیکتاب:میز تحریر]] برای گفتگو دربارهٔ مسائل فنی و سیاستها.
|-
| [[پرونده:Nuvola_apps_bookcase_1.svg|30px|right|link=ویکیکتاب:خودآموز/کمک کردن در یکی از کتابهای موجود|کمک کردن در یکی از کتابهای موجود]]||[[ویکیکتاب:خودآموز/کمک کردن در یکی از کتابهای موجود|کمک کردن در یکی از کتابهای موجود]] راههای تکمیل و ویرایش ایبوکهای ویکیکتاب
|-
|[[File:Bucket in the sand.svg|right|50px|link=ویکیکتاب:صفحه تمرین|صفحه تمرین]]||[[ویکیکتاب:صفحه تمرین|صفحه تمرین]] برای تمرین ویرایش
|-
|[[پرونده:Nuvola apps agent.svg|30px|right|link=w:ویکیکتاب:خودآموز|آموزش پیشرفته]]||[[w:ویکیپدیا:خودآموز|آموزش پیشرفته]]
|-
|'''پروژههای دیگر بنیاد'''||[[پرونده:Wikipedia-logo.png|20px|link=w:صفحه_اصلی|ویکیپدیا]][[پرونده:HSWikimedia.svg|25px|link=m:Special:Recentchanges|فراویکی]] [[پرونده:HSCommons.svg|25px|link=commons:Special:Recentchanges|ویکیانبار]][[پرونده:HSWNews.svg|25px|link=n:ویژه:تغییرات اخیر|ویکیخبر]] [[پرونده:HSWtionary.svg|25px|link=wikt:صفحه_اصلی|ویکیواژه]] [[پرونده:HSWQuote.svg|25px|link=q:صفحه_اصلی|ویکیگفتاورد]][[پرونده:HSWSource.svg|30px|link=s:صفحه_اصلی|ویکینبشته]][[پرونده:Wikidata-logo.svg|25px|link=wikidata:صفحه_اصلی|ویکیداده]]
|}
امیدوارم از ''[[ویکینسک:ویکینسکنویسان|ویکینسکنویس]]'' بودن لذت ببرید! لطفاً برای آزمایش از [[ویکیکتاب:گودال ماسهبازی]] استفاده کنید. باز هم خوش آمد میگویم.شاد باشید!
-- [[کاربر:New user message|New user message]] ([[بحث کاربر:New user message|بحث]]) ۲۹ اکتبر ۲۰۲۴، ساعت ۲۱:۴۶ (UTC)
dmi30xb4g20ewg5l8jrvmha24788fhd
بحث کاربر:ASarabadani (WMF)
3
40593
129758
2024-10-29T21:53:47Z
New user message
8356
افزودن [[الگو:خوشامدید|پیام خوشآمد]] به صفحهٔ بحث کاربر تازه
129758
wikitext
text/x-wiki
== خوش آمدید ==
[[File:Carl Spitzweg 021-detail.jpg|thumb|left|180px|خوشآمدید!]]
<br/>
سلام {{PAGENAME}}، به ویکیکتاب خوش آمدید. از مشارکت شما سپاسگزارم. امیدوارم که از اینجا خوشتان بیاید و تصمیم به ماندن بگیرید. راهنماهای ویکیکتاب در [[راهنما:فهرست|اینجا]] است اما پیوندهای زیر برای کاربرهای جدید مفیدند:
{|
|-
|[[پرونده:Noia 64 apps help index.png|30px|right|link=ویکیکتاب:ویکیکتاب چیست؟|ویکینسک (ویکیکتاب) چیست؟]] || [[ویکیکتاب:ویکیکتاب چیست؟|ویکینسک (ویکیکتاب) چیست؟]]
|-
| [[پرونده:Nuvola apps ksig.png|30px|right|link=ویکیکتاب:آموزش سریع|آموزش سریع]] || [[ویکیکتاب:آموزش سریع|آموزش سریع]] آموزش کار با زبان مدیاویکی (محیط ویکیکتاب)
|-
| [[پرونده:Cscr-featured.svg|30px|right|link=ویکیکتاب:کتابهای برگزیده|کتابهای برگزیده]] || [[ویکیکتاب:کتابهای برگزیده|کتابهای برگزیده]] فهرستی از کتابهای برگزیده
|-
| [[پرونده:Nuvola apps chat.png|30px|right|link=ویکیکتاب:میز تحریر|میز تحریر]]||[[ویکیکتاب:میز تحریر]] برای گفتگو دربارهٔ مسائل فنی و سیاستها.
|-
| [[پرونده:Nuvola_apps_bookcase_1.svg|30px|right|link=ویکیکتاب:خودآموز/کمک کردن در یکی از کتابهای موجود|کمک کردن در یکی از کتابهای موجود]]||[[ویکیکتاب:خودآموز/کمک کردن در یکی از کتابهای موجود|کمک کردن در یکی از کتابهای موجود]] راههای تکمیل و ویرایش ایبوکهای ویکیکتاب
|-
|[[File:Bucket in the sand.svg|right|50px|link=ویکیکتاب:صفحه تمرین|صفحه تمرین]]||[[ویکیکتاب:صفحه تمرین|صفحه تمرین]] برای تمرین ویرایش
|-
|[[پرونده:Nuvola apps agent.svg|30px|right|link=w:ویکیکتاب:خودآموز|آموزش پیشرفته]]||[[w:ویکیپدیا:خودآموز|آموزش پیشرفته]]
|-
|'''پروژههای دیگر بنیاد'''||[[پرونده:Wikipedia-logo.png|20px|link=w:صفحه_اصلی|ویکیپدیا]][[پرونده:HSWikimedia.svg|25px|link=m:Special:Recentchanges|فراویکی]] [[پرونده:HSCommons.svg|25px|link=commons:Special:Recentchanges|ویکیانبار]][[پرونده:HSWNews.svg|25px|link=n:ویژه:تغییرات اخیر|ویکیخبر]] [[پرونده:HSWtionary.svg|25px|link=wikt:صفحه_اصلی|ویکیواژه]] [[پرونده:HSWQuote.svg|25px|link=q:صفحه_اصلی|ویکیگفتاورد]][[پرونده:HSWSource.svg|30px|link=s:صفحه_اصلی|ویکینبشته]][[پرونده:Wikidata-logo.svg|25px|link=wikidata:صفحه_اصلی|ویکیداده]]
|}
امیدوارم از ''[[ویکینسک:ویکینسکنویسان|ویکینسکنویس]]'' بودن لذت ببرید! لطفاً برای آزمایش از [[ویکیکتاب:گودال ماسهبازی]] استفاده کنید. باز هم خوش آمد میگویم.شاد باشید!
-- [[کاربر:New user message|New user message]] ([[بحث کاربر:New user message|بحث]]) ۲۹ اکتبر ۲۰۲۴، ساعت ۲۱:۵۳ (UTC)
az2zb2u946rdtzs9kuke9wpchk6qs08
بحث کاربر:Shir6969
3
40594
129759
2024-10-29T22:05:31Z
New user message
8356
افزودن [[الگو:خوشامدید|پیام خوشآمد]] به صفحهٔ بحث کاربر تازه
129759
wikitext
text/x-wiki
== خوش آمدید ==
[[File:Carl Spitzweg 021-detail.jpg|thumb|left|180px|خوشآمدید!]]
<br/>
سلام {{PAGENAME}}، به ویکیکتاب خوش آمدید. از مشارکت شما سپاسگزارم. امیدوارم که از اینجا خوشتان بیاید و تصمیم به ماندن بگیرید. راهنماهای ویکیکتاب در [[راهنما:فهرست|اینجا]] است اما پیوندهای زیر برای کاربرهای جدید مفیدند:
{|
|-
|[[پرونده:Noia 64 apps help index.png|30px|right|link=ویکیکتاب:ویکیکتاب چیست؟|ویکینسک (ویکیکتاب) چیست؟]] || [[ویکیکتاب:ویکیکتاب چیست؟|ویکینسک (ویکیکتاب) چیست؟]]
|-
| [[پرونده:Nuvola apps ksig.png|30px|right|link=ویکیکتاب:آموزش سریع|آموزش سریع]] || [[ویکیکتاب:آموزش سریع|آموزش سریع]] آموزش کار با زبان مدیاویکی (محیط ویکیکتاب)
|-
| [[پرونده:Cscr-featured.svg|30px|right|link=ویکیکتاب:کتابهای برگزیده|کتابهای برگزیده]] || [[ویکیکتاب:کتابهای برگزیده|کتابهای برگزیده]] فهرستی از کتابهای برگزیده
|-
| [[پرونده:Nuvola apps chat.png|30px|right|link=ویکیکتاب:میز تحریر|میز تحریر]]||[[ویکیکتاب:میز تحریر]] برای گفتگو دربارهٔ مسائل فنی و سیاستها.
|-
| [[پرونده:Nuvola_apps_bookcase_1.svg|30px|right|link=ویکیکتاب:خودآموز/کمک کردن در یکی از کتابهای موجود|کمک کردن در یکی از کتابهای موجود]]||[[ویکیکتاب:خودآموز/کمک کردن در یکی از کتابهای موجود|کمک کردن در یکی از کتابهای موجود]] راههای تکمیل و ویرایش ایبوکهای ویکیکتاب
|-
|[[File:Bucket in the sand.svg|right|50px|link=ویکیکتاب:صفحه تمرین|صفحه تمرین]]||[[ویکیکتاب:صفحه تمرین|صفحه تمرین]] برای تمرین ویرایش
|-
|[[پرونده:Nuvola apps agent.svg|30px|right|link=w:ویکیکتاب:خودآموز|آموزش پیشرفته]]||[[w:ویکیپدیا:خودآموز|آموزش پیشرفته]]
|-
|'''پروژههای دیگر بنیاد'''||[[پرونده:Wikipedia-logo.png|20px|link=w:صفحه_اصلی|ویکیپدیا]][[پرونده:HSWikimedia.svg|25px|link=m:Special:Recentchanges|فراویکی]] [[پرونده:HSCommons.svg|25px|link=commons:Special:Recentchanges|ویکیانبار]][[پرونده:HSWNews.svg|25px|link=n:ویژه:تغییرات اخیر|ویکیخبر]] [[پرونده:HSWtionary.svg|25px|link=wikt:صفحه_اصلی|ویکیواژه]] [[پرونده:HSWQuote.svg|25px|link=q:صفحه_اصلی|ویکیگفتاورد]][[پرونده:HSWSource.svg|30px|link=s:صفحه_اصلی|ویکینبشته]][[پرونده:Wikidata-logo.svg|25px|link=wikidata:صفحه_اصلی|ویکیداده]]
|}
امیدوارم از ''[[ویکینسک:ویکینسکنویسان|ویکینسکنویس]]'' بودن لذت ببرید! لطفاً برای آزمایش از [[ویکیکتاب:گودال ماسهبازی]] استفاده کنید. باز هم خوش آمد میگویم.شاد باشید!
-- [[کاربر:New user message|New user message]] ([[بحث کاربر:New user message|بحث]]) ۲۹ اکتبر ۲۰۲۴، ساعت ۲۲:۰۵ (UTC)
s9ay71vsoauveu232oussqsdd6j2lwk