যন্ত্র দিয়ে আখ গাছের লম্বা কান্ডের ভিতরের মিষ্টি রস পিষে বের করা যাই। এই রসটাকেই আখের রস বলে। বাংলাদেশে গরমের দিনে, রোজার ইফতারে বা ক্লান্তি মেটাতে আখের রসেরর বিপুল জনপ্রিয়তা লক্ষ্য করা জায়।
বিষয়শ্রেণী: বাংলাদেশের খাদ্য