Էսպրեսո
From Wikipedia
էսպրեսոն պատրաստվում է հատուկ սրճեփով։ Դրանում 90-94 աստիճանի պայմաններում ջուրը 9 մթնոլորտային ճնշման տակ անցնում Է թանձր սուրճի միջով։ Հատիկները պետք Է լավ բովված լինեն և շատ մանր աղացված։ Էսպրեսոն սուրճի պատրաստման ավանդական ձև Է։ Ինչ որ տեղ այն նման Է սուրճի պատրաստման արաբական ձևին, որ նաև անվանում են «սուրճ թուրքական ձևով»: Այն մատուցվում Է փոքր բաժակներով, առանձնանում Է քաղցրությամբ և թանձր սերով։ Բայց եթե արևելյան սուրճը խմում են երկար, ապա էսպրեսոն ընդունված է խմել մեկ շնչով. թերևս, այն պատճառով, որ մնալով էսպրեսոն թթվություն է ձեռք բերում։ Իսկ որպեսզի այդ պրոցեսը դանդաղեցվի, այն առաջին հերթին մատուցում են հաստ պատերով բաժակում՝ լցված 2/3-ի չափով։
Սուրճ