Bouneschlupp

Vu Wikipedia, der fräier Enzyklopedie.

Bouneschlupp
Bouneschlupp

D'Rezept vun der Bouneschlupp ass ganz einfach.

Fir d'éischt muss een e wéineg moere Speck kleng schneiden an an engem gossenen Dëppen ausloosse mat e wéineg Botter. Da komme Staacherbounen a kleng Stécker geschnidden derbäi a ginn direkt mat Britt ofgeläscht. Wann d'Bounen 10 Minutte gekacht hunn, komme klenggeschnidde geschielte Gromperen derbäi. Dat Ganzt nach eng Kéier 10-15 Minutte goe loossen, bis datt d'Grompere mëll sinn.

[Änneren] Variant 1

et kann een elo just nach e Schotz Rahm dramaachen
oder et mécht ee brongt Miel dran
oder et mécht een eng Mielschweess dran (Miel dat am Botter geréischtert ass mee nach keng Faarf huet), hei kann een dann nach Rahm derbäi maachen.

Wann een eng Mettwurscht wëll mat dramachen, soll een déi an engem aneren Dëppe mat nëmme Waasser kachen (soss schmaacht d'Bouneschlupp nëmmen no Mettwurscht), a Rondele schneiden an d'Rondelen nach eng Kéier an der Mëtt duerchschneiden, soss sinn et ze vill grouss Maufelen, op den Teller leeën an d'Bouneschlupp driwwer schëdden.

[Änneren] Variant 2

Fir 4 Leit :

  • 500 g gréng Bounen
  • 1 déck Muert
  • 1 Porrett
  • 1 Ënn
  • 3 bis 4 déck Gromperen
  • 2 Mettwurschten
  • Salz a Peffer
  • 50 cl Mëllech
  • 25 cl Ram
  • 2 Liter Waasser
  • 1 déck Noss Botter

D'Boune gutt wäschen, a Stécker schneiden. De Rescht Geméis (ouni d'Gromperen) och gutt botzen a ganz kleng schneiden. D'Geméis ouni d'Bounen am Botter an enger grousser Kasseroll gutt undënsten, d'Waasser dobei schëdden an opkache loossen. D'Bounen an d'Mettwurschten dobäi ginn an dat Ganzt eng Stonn lues kache loossen.

D'Grompere schielen an a kleng Stécker schneiden. No enger Stonn d'Mettwurschten aus der Zopp huelen, a Rondele schneiden a nees mat de Grompere bei de Rescht ginn. D'Schlupp eng weider véierel Stonn kache loossen.

Ofschmaachen, d'Mëllech dobei schëdden, nach eng Kéier opkache loossen a ganz um Enn d'Rahm dobei ginn.

D'Bouneschlupp gëtt traditionnell mat oder viru Gromperekichelcher oder Paangecher zervéiert.

[Änneren] D'Bouneschlupp an der Traditioun

D'Bouneschlupp mat Gromperekichelcher oder mat Paangecher (ouni Fleesch) huet fréier mat de Fësch a mat Eeërkascht zu de Freidesmenuer a villen Haiser gehéiert.