Cantal (formatge)

Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.

Pels articles omonims, vejatz Cantal (omonimia). 

Cantal
País d'origina França
Region, ciutat Auvèrnha
Lach de vaca
Apellacion, dempuèi 1956

Lo cantal es un formatge francés de pasta quichada non cuècha originària del Massís Central fabricat a partir de lach crut o pasteurisat de vaca en forma de cilindre naut (forma). Beneficia dempuèi 1956 d'una Apellacion d'Origina Contraròtlada (AOC). Pòt èsser fabricat dins l'ensemble del departament del Cantal e dins qualques comunas dels departaments vesins.