Padena

Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.

Pels articles omonims, vejatz Padena (omonimia). 

Padena d'acièr inoxidable
Padena d'acièr inoxidable

Una padena es un aisina de cosina, utilizada per fregir, generalament dins d' òli o de burre. Es constituada d' un recipient e metalic de bòrds bas e dobèrts amb una ponhada generalament de plastica (baquelita) per l'agantar. A l'ora d'ara son sovent cobèrtas de teflon antiaderent, que facilita força la coiseson o la fregidura dels aliments.

Los materials mai comuns de fabricacion de padenas son:

  • Alumini. Es un material leugièr que permet una distribucion optimala de la calor. Ça que la, es pas indicat per la cosinas d' induccion.
  • Acièr sens aliatge. Es apropiat per totes tipes de cosinas.
  • Acièr inoxidable. Pòt presentar de problemas per las cosinas d'induccion.

Tradicionalament en Occitània e en Catalonha se fan a la tardor (per Tot sants) de brasucadas de castanhas o castanhadas. Per aquelas castanhadas, s'utilizan un tipe de padenas especialas que son traucadas e amb un margue long, per tal de poder far graselhar las castanhas sus un fuòc de lenha.

[Modificar] Veire tanben

Wikimedia Commons prepausa de documents multimèdia sus Frying pan.