鹽酥雞者,雞胸肉丁裹粗麵粉,用沸油滾炸,投九層塔,撈拌胡椒粉與蒜頭等,味酥香。攤鋪則兼炸雞排、甜不辣、豚血糕、花枝腳、銀絲卷、玉米、青椒...等以鬻。
其熱量高,常有奸商將油反覆用之,以省成本,然於己有害也,故不宜多食。
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