Mliječni proizvodi

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije

Pod pojmom mliječni proizvodi ili mliječne prerađevine podrazumijevamo proizvode nastale preradom svježeg mlijeka. Mliječni proizvodi su obično proizvod prirodnog procesa fermentacije mlijeka koji je čovjek prilagodio svojim potrebama i uobličio u razne proizvode. Tu spadaju: sir, pavlaka, kajmak, jogurt, kefir, buter, te razni drugi proizvodi na bazi mlijeka, a u kojim mlijeko ima najveći procenat sastava .