Grah

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije

Grah nazivamo sjeme biljke phaseolus vulgaris iz porodice mahunarki.

Na svijetu postoji oko 70 vrsta ovog povrća. Radi se o jednogodišnjoj biljci koja sazrjeva u jesen. Grah sadrži mnogo bjelančevina, ali su one fiziološki nepotpune, što znači da im nedostaju aminokiseline koje su za ljudski organizam neophodne. Ovaj neodstatak se lahko nadoknađuje sa upotrebom žitarica u ishrani.

U bosanskohercegovačkoj kuhinji grah se uglavnom konzumira u obliku čorbe. Kuha se zajedno sa sušenim mesom ili/i sa povrćem.

U vegetarijanskoj kuhinji grah je veoma popularan, jer se njegovom upotrebom nadoknađuje nedostatak bjelančevina.

[izmijeni] Vanjski linkovi