Riža

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije

Riža
Sistematika
  • Magnoliophyta
    • Liliopsida
      • Commelinidae
        • Poales
          • Poaceae
            • Riža
Naučno ime
Oryza
Vrste
  • Oryza barthii
  • Oryza glaberrima
  • Oryza latifolia
  • Oryza longistaminata
  • Oryza punctata
  • Oryza rufipogon
  • Oryza sativa
    • Oryza sativa var. japonica

Riža (lat. risus) (Oryza) je jednogodišnja biljka iz familije Poaceae. Jedna je od najstarijih kulturnih biljaka porijeklom iz tropske Azije. Postoje mnoge vrste, ali sve zahtjevaju toplotu i zemljište potpuno zasićeno vlagom. Služi kao glavna hrana narodima Azije, a troši se dosta i u drugim regionima svijeta. Riža se upotrebljava i za proizvodnju alkoholnih pića, u kozmetici i narodnoj medicini.

Sa stanovišta ishrane riža ima veoma veliku prehrambenu vrijednost. Osnovni sastav riže izgleda ovako:

voda 13 %, proteini 7 %, masti 2,2%, ugljikohidrati 73 %, minerali 1,2 %, vlakna sirova 2,5 %.

Pored toga riža u sebi sadrži vitamin E, te B-1, B-2 i B-6. Posebno je bogata mineralima među kojima su: natrij, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, cink, jod te mnogi drugi.


Polja riže
Uvećaj
Polja riže
Commons
Wikimedia Commons ima kolekciju medijskih fajlova o temi: