گیاهخواری

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.

از آن جایی که اغلب گیاه‌خواران از منابع حیوانی یا غذاهای حیوانی استفاده نمی‌کنند و نیز با توجه به این که کلسترول یکی از انواع چربی‌هایی است که فقط در منابع حیوانی وجود دارد، لذا می‌توان نتیجه گرفت که سطح کلسترول خون گیاه‌خواران پایین بوده و این امر می‌تواند سبب جلوگیری از بیماری‌هایی همچون فشار خون، انسداد عروق و سکتهٔ قلبی شود. همچنین کمبود چربی در رژیم گیاه‌خواری سبب جلوگیری از چاقی و چربی خون می‌شود. پیامدهای ناشی از آن از جمله سرطان پروستات می‌شود و نیز به علت بالا بودن میزان فیبرهای غذایی از یبوست و بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند.


اغلب گیاه خواران (کسانی که به گیاهخواری روی می آورند) در عین حال که از نطر دستگاه گوارش و عادت تغذیه غالب برای انسانها باید از غذاهایی با منشا حیوانی (معمولا گوشت و روغن حیوانات) استفاده کنند، ولی به صورت کاملا اختیاری و خودخواسته ارز گوشت یا غذاهای حیوانی استفاده نمی کنند. با توجه به این که کلسترول یکی از انواع چر بی هایی است که فقط در منابع حیوانی وجود دارد لذا میتوان میتوان نتیجه گرفت که سطح کلسترول خون گیاه خواران پایین بوده واین امر میتوان سبب جلوگیری از بیماری هایی همچون فشار خون انسداد عروق و به طبع آن، سکته قلبی شود.هم چنین کمبود چربی در رژیم گیاه خواری سبب جلوگیری از چاقی و بالا رفتن چر بی خون و پیامدهای ناشی از آن از جمله سرطان پرستات شده و نیز به علت بالا بودن میزان فیبرهای غذایی از یبوست و بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری میکند. همچنین میزان اوره خون کسانی که از گوشت قرمز استفاده نمی کنند پایین تر از دیگران است و امکان ابتلا به بیماریهای مرتبط با سطح بالای اوره خون در افراد غیر گیاهخوار بالاتر است.