دوران نوسنگی را عصر كشاورزی دانستهاند. در این دوران، در برخی نواحی آسیای نزدیك (خاورمیانه)، انسان از مرحله جمعآوری و شكار به مرحله كشت و اهلی كردن برخی جانوران، انتقال یافت.