Avelana

Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.

Avelanas
Agrandir
Avelanas

L'avelana (o auglana) es una notz comestibla, fruch de l'avelanièr comun (Corylus avellana L.). A una forma esferoïdala e son diamètre sòl èsser de 10 a 15 mm. Ten una clòsca fibrosa extèrna que envolopa un cobèrt lis ont s'amaga la grana; aquesta clòsca se seca pendent la maturacion.

Avelana
Valor nutricionala
mejana per 100 g
Aiga 5 g
Valor calorica 646 kcal
Protidas
Glucidas
Lipidas
13 g
10 g
62 g
Provitamina A
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B6
Vitamina C
Vitamina PP
mg
mg
mg
mg
1 mg
1,1 mg
Fèrre
Calci
Magnesi
Fosfòr
Potassi
Sodi
mg
145 mg
mg
mg
630 mg
mg
Fibras
7 g

Lo nogalh de la grana es comestible e se pòt emplegar cru o cuèch (entièr o en pasta). La pèl fosca que cobrís la grana a un gost amar, çò que fa sovent es tirat quand se deu consumir. S'emplega l'avelana per far un òli de gost fòrt e caracteristic per un emplec alimentari mas subretot per èsser barrejada amb de chocolat.