மிளகாய்

கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிபீடியாவில் இருந்து.

மிளகாய்

பொருளடக்கம்

[தொகு] கார அளவுகள்

உலகெங்கிலும் மிளகாய்களை வகைப்படுத்த சுகோவில் அளவு (Scoville Units) எனப்படும் முறையே பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

[தொகு] இனிப்பு மிளகாய்

இனிப்பு வகை மிளகாய்களின் காரத் தன்மை 0 முதல் 1000 சுகோவில் அளவு வரை இருக்கும். குடை மிளகாய், பிமென்டோ, இனிப்பு பனானா, மெக்ஸி குடை மிளகாய் மற்றும் செர்ரி மிளகாய் ஆகியவை இனிப்பு வகையை சார்ந்தவை.

[தொகு] மிதமான கார மிளகாய்

மிதமான கார வகை மிளகாய்களின் காரத் தன்மை 1000 முதல் 3000 சுகோவில் அளவு வரை இருக்கும். ஆன்சோ, பசில்லா, எஸ்பனோலா, சண்டியா மற்றும் கஸ்காபெல் ஆகியவை மிதமான கார வகையை சார்ந்தவை.

[தொகு] இடைப்பட்ட கார மிளகாய்

இடைப்பட்ட கார வகை மிளகாய்களின் காரத் தன்மை 3000 முதல் 6000 சுகோவில் அளவு வரை இருக்கும். அலபீனோ மற்றும் மியாசால் ஆகியவை இடைப்பட்ட கார வகையை சார்ந்தவை.

[தொகு] கார மிளகாய்

கார வகை மிளகாய்களின் காரத் தன்மை 5000 முதல் 100,000 சுகோவில் அளவு வரை இருக்கும். செர்ரானோ, கயேன், டபாஸ்கோ, பிக்வின் மற்றும் தாய்லாந்து மிளகாய் ஆகியவை கார வகையை சார்ந்தவை.

[தொகு] அதீத கார மிளகாய்

அதீத கார வகை மிளகாய்களின் காரத் தன்மை 80,000 முதல் 300,000 சுகோவில் அளவு வ்ரை இருக்கும். ஆபெர்னரோ மற்றும் ஸ்காட்ச் பானெட்டு ஆகியவை அதீத கார வகையை சார்ந்தவை.

[தொகு] வகைகள்

  • குடை மிளகாய்
  • பிமென்டோ மிளகாய்
  • ரெல்லானோ மிளகாய்
  • இனிப்பு பனானா மிளகாய்
  • பொப்பிலானோ/ஆன்சோ மிளகாய்
  • பெர்முடா கார மிளகாய்
  • ஆர்டேகா மிளகாய்
  • பப்பிரிகா மிளகாய்
  • கார பனானா மிளகாய்
  • ரோகோடில்லோ மிளகாய்
  • அலபீனோ மிளகாய்
  • கயன் மிளகாய்
  • டபாஸ்கோ மிளகாய்
  • செர்ரானோ மிளகாய்
  • சில்டிபின் மிளகாய்
  • ஆபெர்னரோ மிளகாய்
  • ரொகோடோ மிளகாய்
  • தாய்லாந்து மிளகாய்

[தொகு] இந்திய வகைகள்

  • சன்னம் மிளகாய்
  • LC 334 மிளகாய்
  • படகி மிளகாய்
  • அதிசய கார மிளகாய்
  • ஜுவலா மிளகாய்

[தொகு] சுட்டிகள்