مسحوق الخبيز

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

مسحوق الخبيز (عبارة عن كربونات الصوديوم الهيدروجينية NaHCO3 ويسمى بكنج باودر ويستخدم في صناعة الكيك حيث ينحل بالحرارة ليعطي غاز ثاني اكسيد الكربون الذي يعمل على انتفاخ العجين واعطائة القوام الاسفنجي.