Tehnologija
From Wikipedia
Sam termin tehnologija sastoji se od dvije riječi grčkog porijekla: technos - vještina i logos - znanost/nauka.
Tehnologija po tako postavljenoj definiciji nije nauka jer nema svoje posebno specificiranemetode pa koristi metode drugih naučnih disciplina iz oblasti koju izučava. Ona koristi metode drugih nauka, kao i već postojeće znanje u dostizanju komercijalnih ili industrijskih ciljeva. Savremeni procesni pristup kao i izučavanje drustvenih i prirodnih znanosti po zakonitostima sistema, tehnologija dobija novo svobuhvatnije značenje. Tako da termin tehnologija dobija svoje znacenje gotovo u svim sverama ljudskog zivota:
Međutim, temeljna pozicija termina tehnologija je u definiranju procesa i sistema u proizvodnjama kao što je : hrana (prehrambena tehnologija), hemijska materije općenito (hemijska tehnologija), lijekovi (farmacutska tehnologija), Informatika (Informacione tehnologije, internet, računarstvo) itd.
Prehrambena tehnologija je prema definiciji Instituta prehrambenih tehnologa (IFT) iz SAD-a primjena nauke i inženjerstva u proizvodnji, preradi, pakiranju, distribuciji, pripremanju i upotrebi zdravstveno ispravne i nutritivno vrijedne hrane. Nauka o hrani je bazično znanje o prehrambenoj tehnologiji koje uključuje: hemiju, biohemiju i mikrobiologiju hrane kao i njena nutritivna svojstva, senzoriku i fizička svojstva. Pojam "Nauka o hrani i prehrani" pojavio se između šezdesetih i sedamdesetih godina u SAD-u. Podjelu nauke o hrani teško je načiniti jer su posljednjih dvadeset godina prisutne veoma dinamične promjene. Nauka o hrani je multidisciplinarna .Treba razlikovati pojmove hrana i prehrana (ishrana) .Hrana je materija ili tvar koju unosimo u organizam .Prehrana je proces ili skupina procesa koje se odvijaju u organizmu od momenta uzimanja hrane (jedenja) do njenog iskorištenja u energetske, gradivne ili regulacijsko zaštitne svrhe u organizmu .
Prehrambeno inženjerstvo je tehnička disciplina koja se bavi proizvodnjom i preradom namirnica. Prehrambeno inženjerstvo uključuje kontrolirane biološke, hemijske i fizičke procese.Osim toga, prehrambeno inženjerstvo uključuje: projektiranje, konstruiranje, stavljanje u pogon objekata prehrambene industrije i u njih uključenih procesa. Prehrambeno inženjerstvo obuhvata kompresivan pristup koji povezuje primarnu poljoprivrednu proizvodnju i distribuciju prehrambenih proizvoda. Između ostalog, prehrambeno inženjerstvo se bavi i konstrukcijom strojeva, opreme i uređaja koji se koriste u preradi namirnica