Voće

From Wikipedia

Voće
Uvećaj
Voće

Voće je zrelo reproduktivno tijelo biljaka sjemenjača, pogotovo onih koje imaju svježe plodove. Voće je dragocjeno i nezamjenjivo za dobar rad i vitalnost organizma čovjeka. Značajna je uloga mineralnih materija, zvanih makroelementi ili mineralne soli, kao i uloga nezaobilaznih mikroelemenata.

Voće spada u posebnu grupu namirnica koje se, sa pojedinim izuzecima odlikuju:

  • malom energetskom vrijednošću
  • velikim sadržajem vode
  • malom količinom proteina i masti
  • znatnim sadržajem ugljenih hidrata i celuloze
  • bogatstvom mineralnih sastojaka i vitamina, kao i sadržajem drugih hranjivih sastojaka kao što su enzimi, organske kiseline, antocijani, tanini i dr.

Zbog ovakvog sadržaja, prije svega, mineralnih sastojaka, vitamina, celuloze, enzima i drugih koji imaju prevashodno zaštitnu ulogu u organizmu, kao i sadržaju voćnih šećera koji predstavljaju vrlo pogodne izvore energije, voće i povrće ima veliki značaj za ljudsko zdravlje.

[izmijeni] Značaj voća u ishrani

Osnovne zajedničke odlike voća su:

  • relativno mala energetska vrijednost, osim kod nekih vrsta, kao što su: banane, kesten, orah, lješnjak, badem. Isto vrijedi i za sušeno voće: suhe šljive, suhe smokve, suho grožđe);
  • visok sadržaj vode, s tim što se izuzimaju ljuskasto i sušeno voće;
  • znatan sadržaj ugljenih hidrata, a naročito voćnih šećera glukoze i fruktoze;
  • mali sadržaj proteina i masti, izuzimajući ljuskasto voće;
  • bogatstvo u mineralnih sastojaka i vitamina;
  • znatan sadržaj celuloze (biljna vlakna), organskih kiselina i drugih sastojaka (pektini, antocijani i drugi ).


Voće je bogat izvor vitamina, mada u poređenju sa povrćem, voće sadrži manje vitamina. Od vitamina voće sadrži najviše vitamina C i karotina. Njihova količina zavisi od vrste voća, sorte kao i niza drugih činilaca. Vitamin C nije podjednako raspoređen u cijelom plodu. Najviše ga ima u pokožici i ispod nje. Drugi vitamin po važnosti i količini je karotin. Najviše ga sadrže: kajsija, ananas, suha šljiva, breskva, lubenica itd. U manjim količinama voće sadrži i druge vitamine: K, E, vitamine B grupe.



[izmijeni] Vrste voća

  • jabuka,
  • kruška,
  • banana,
  • jagode,
  • narandža,
  • limun,
  • breskva,
  • kajsija,
  • lubenica,
  • smokva,
  • šljiva,
  • dinja,
  • dunja,
  • datula,
  • malina,
  • kupina,
  • papaja,
  • pasijonka,
  • dud,
  • crna ribizla,
  • trešnja,
  • višnja,
  • borovnica,
  • zova,
  • ananas,
  • rogač,
  • brusnica,
  • grožđe,
  • mandarina,
  • grejpfrut,
  • mango,
  • avokado,
  • guava,
  • mombin,
  • maslina,
  • orah,
  • kokos,
  • lješnjak,
  • kikiriki