نارگیل
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد.
نخل نارگیل (Cocos nucifera) از اعضاء خانواده آراکاسیا (خانواده نخل) محسوب میشود و تنها گونهای است که در رده Cocos طبقه بندی میگردد. واژه نارگیل به میوه نخل نارگیل اشاره دارد.
فهرست مندرجات |
[ویرایش] خاستگاه
خاستگاه این گیاه یکی از موضوعات مورد بحث است بعضی از کارشناسان معتقدند نارگیل یکی از گیاهان بومی شبه جزیره جنوب شرقی آسیا است درحالیکه برخی دیگر شمال شرقی آمریکای جنوبی را خاستگاه این گیاه میدانند. فسیلهای بدست آمده در نیوزیلند نشان میدهد در حدود 15 میلیون سال پیش گیاهان کوچکی شبیه نارگیل در این ناحیه رویش میکردند. حتی سنگوارههای قدیمی تر که در راجستان در هند کشف شدهاند علیرغم خاستگاه نارگیل ها، در بیشتر این مناطق گرمسیری بخصوص درطول خطوط ساحلی استوایی پراکنده هستند. چون میوه نارگیل سبک و شناور است این گیاه به آسانی توسط جریانات دریایی تا مسافتهای طولانی حمل میشود. نخل نارگیل در خاکهای ماسهای و نمکدار و در مناطق دارای نور خورشید فراوان و بارندگیهای منظم (سالانه 100- 75 سانتیمتر) رشد میکنند بنابراین علت تجمع این گیاه در نواحی کرانهای تا حدی مشخص میشود. میوههایی که از دریا در نواحی شمالی مثل نروژ جمع آوری شدهاند بسیار زیستا بوده و سپس تحت شرایط مناسب مذکور رشد نموده اند. ازاینرو نارگیل در جزائر هاوایی یک پلی نزی وارداتی قلمداد میشود که ابتدا دریانوردان پلینزیایی آنها را از سرزمینهای مادریشان در اقیانوس آرام جنوبی به این جزایر آوردند.این گیاه به سمت آب خم میشود و هر چه بیشتر رشد میکند، بیشتر خم میشود در نتیجه، خشک میوه آن توسط آب دریا به اطراف پراکنده میشود. پوست سبک این میوه باعث میشود روی سطح آب شناور گردد. وقتی میوه نارگیل بهوسیله آب دریا به ساحل برده شد، شروع به سبز کردن برگ کرده سپس تعداد زیادی ریشه بلند در میآورد. این ریشههای بلند در میآورد. این ریشههای بلند محکم به درختهای در حال رشد میچسبند و در مقابل باد تند ساحلی مقاومت میکنند.
[ویرایش] میوه نارگیل
با بیان گیاه شناسی، نارگیل عبارت از یک میوه یکپارچه و خشک است که بصورت یک شفت لیف دار شناخته (نه مغز) شناخته میشود. پوسته (میان بر) نارگیل لیفی است و دارای یک هسته داخلی (درون بر) میباشد. این درون بر سخت سه روزنه جوانه زنی دارد که اگر پوسته برداشته شود به آسانی بر روی سطح خارجی قابل رویت است. ریشه اولیه هنگام روییدن رویان از یکی از این روزنهها بیرون میآیند. با بررسی زیاد متوجه میشوید درون بر و روزنههای جوانه زنی به شکل صورت میمون هستند و نام پرتغالی آن coco است.
[ویرایش] کاربردها
تمامی بخشهای نخل نارگیل (شاید بجز ریشه ها) مفید بوده و این درختان محصول نسبتاً زیادی دارند (سالانه بیش از 75 میوه)؛ لذا ارزش اقتصادی بسیار مهمی دارد. در زبان سانسکریت نخل نارگیل را kalpa vriksha مینامند که بصــورت " درختی که تمامی نیازمندیهای زندگی را تأمین میکند"ترجمه میشود. کاربرد قسمتهای مختلف نخل نارگیل به شرح زیر است:
- بخش سفید و گوشت دار دانه آن خوراکی است که در آشپزی بصورت تازه یا خشک شده مصرف میشود.
- حفرهای که با آب نارگیل پر شده است حاوی شکر میباشد که بهعنوان یک نوشیدنی گوارا مورد استفاده قرار میگیرد.
- شیر نارگیل (که دارای تقریباً 17% چربی است) از بعمل آوردن نارگیل رنده شده با آب گرم که روغن و ترکیبات معطر استخراج میکند تهیه میشود.
- شیرهای که از شکافتن سنبله گلهای نارگیل بدست میآید، یک نوشیدنی به نام تادی تولید میکند که در فیلیپین توبا نامیده میشود.
- شکوفههای نوک گیاهان بالغ خوراکی بوده و بهعنوان " کلم نخل" معروفند.(اگرچه کندن آن موجب از بین رفتن درخت میشود)
- بخش درونی و درحال رشد نوک درخت که " قلب نخل" نامیده میشود خوراکی بوده و در سالادهایی که بعضی اوقات " سالاد پولدارها" نامیده میشود مصرف میگردد (کندن این قسمت هم باعث مرگ نخل میشود).
- کوار رشتهای است که از پوسته نارگیل تهیه میشود و در طنابها، حصیر ها، برسها، کیپ کردن درز قایقها و بهعنوان فیبرهای پرکننده کاربرد دارد.
- نارگیل خشک منبع روغن نارگیل بشمار میآید.
- از تنه درختان نارگیل الوار ساختمانی تولید میگردد.
- از برگ آنها موادی برای گالی پوش کرده بام (پوشش بام) و ساخت سبد تهیه میشود.
- پوسته و سخت پوست آن را میتوان بهعنوان سوخت بکار برد و منبع بسیار خوبی برای زغال چوب بشمار میآید.
- مردم اهل هاوایی تنه آن را خالی میکنند و با آن طبل، ظروف یا حتی بلم میسازند.