ยี่หร่า
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ยี่หร่า | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ต้นยี่หร่ากำลังออกดอก
|
|||||||||||||||
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
Foeniculum vulgare Mill. |
|||||||||||||||
|
ยี่หร่า เป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้แพร่หลายมาช้านาน ปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก กล่าวกันว่าเดิมนั้นเป็นพืชประจำท้องถิ่นของแถบเมดิเตอร์เรเนียน นับเป็นพืชที่ให้น้ำมันระเหย ซึ่งมีกล่าวไว้ในนิทานปรัมปราของกรีก และนิทานพื้นบ้านของอิตาลีด้วย
ในภาษาอังกฤษเรียกว่า เฟนเนล (fennel) ซึ่งมีรากศัพท์มาจากภาษาละติน ว่า เฟนุม (fenum) อันเป็นคำศัพท์ที่ใช้บรรยายกลิ่นที่หอมหวาน เล่ามาว่าสตรีชาวโรมันนิยมรับประทานยี่หร่าเพื่อลดความอ้วน ปัจจุบันมีการใช้ยี่หร่ามากมายในตำรับอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยให้อาหารที่มีมันมากไม่เลี่ยน และย่อยได้ง่าย
เชื่อกันว่ายี่หร่านั้นช่วยเสริมความแข็งแกร่งและความกล้าหาญ และยังทำให้มีชีวิตยืนยาวด้วย เชื่อกันว่างูนั้นกินยี่หร่าเพื่อช่วยให้ลอกคราบ ในสมัยกลางนั้น มีการห้อยยี่หร่าไว้เหนือประตูเพื่อขจัดวิญญาณชั่วร้าย ดอกยี่หร่านั้นสีเหลืองสด เป็นพืชปรุงรสที่สำคัญอย่างหนึ่ง มีกลิ่นฉุนรสร้อนแรง ใช้ปรุงอาหารหลายชนิด เชื่อว่ายังช่วยรักษาโรคตา และรักษาสายตาด้วย
![]() |
ยี่หร่า เป็นบทความเกี่ยวกับ พืช ที่ยังไม่สมบูรณ์ ต้องการตรวจสอบ เพิ่มเนื้อหา หรือเพิ่มแหล่งอ้างอิง คุณสามารถช่วยเพิ่มเติมหรือแก้ไข เพื่อให้สมบูรณ์มากขึ้น |