Tiirteg (Kascht)

Vu Wikipedia, der fräier Enzyklopedie.


Dësen Artikel zum Thema Gastronomie an Iessen ass eréischt just eng Skizz. Wann der méi iwwer dëst Thema wësst, sidd der häerzlech invitéiert aus dëse puer Sätz e richtegen Artikel ze schreiwen. Wann dir Hëllef braucht beim Schreiwen, da luusst bis an d'FAQ eran.

Den Tiirteg ass en traditionellt Rezept fir Reschter ze verwäerten.

De Numm „Tiirteg“ kënnt vum franséischen tiretaine, enger Zort Stoff deen aus Woll a Léngent gewieft gouf. Well eisen Tiirteg och haaptsächlech aus zwee Bestanddeeler, nämlech Gromperen a Sauermous, gemaach gouf, huet hien och dëse Numm krut.

Et ginn ongeféier grad esou vill Rezepter wéi et Käch / Käche gëtt. Fréier huet jiddereen den Tiirteg mat deene Mëttele gemaach déi en zur Verfügung hat. Eppes huet awer onbedingt derzou gehéiert: Gromperen a Sauermous. Fleesch, Wurscht oder Fleeschreschter waren ëmmer wëllkomm, wann een der hat, awer net onbedéngt néideg.

Eng Method (vu villen) fir Tiirteg ze preparéieren:

An enger Pan gi reng Gréiwen ausgelooss. Wann et néideg ass kann ee nach e bëssi Schmalz derbäiginn. Gekachten an zertriwwelt Gromperen (Püree a Gequelltener doen et och) mat Sauermous gutt vermëschen, wierzen, a mat an d'Pan bei d'Gréiwe ginn a gutt brong ubrode loossen, dass et eppes wéi Gromperekichelcher gëtt.


En anert Rezept beschreift den Tun Nosbusch a sengem Buch "Kachen a Brachen - Aus der Luxemburger Küche" op der Säit 85. (Editions Guy Binsfeld ISBN 3-88957-024-0).