Fiederwäissen

Vu Wikipedia, der fräier Enzyklopedie.

Fiederwäissen ass neie Wäin, deen nach an der Gärung ass. D’Zäit vum Fiederwäissen dauert ongeféier 3 Wochen.

Beim Kelteren (Pressen) vun den Drauwen entsteet Moscht (de.: Most). Am Moscht entstinn da frësch Hiefen (oder Heffen) déi den Zocker, deen am Moscht enthalen ass, vergären. Dobäi ensteet Alkohol a Kuelesäier. D’Hiefen, déi ausgesi wéi Millioune butzeg Plommen, ginn dem Wäin déi wäiss Faarw an och de Numm.

Trotz dëser Faarf an deem fruuchtegen, aromatesche Goût kann ee net méi vun Drauwesaaft schwätzen: Den neie Wäi besteet aus 9% Alkohol, deen duerch d’Kuelesäier relativ séier an d’Blutt transportéiert gëtt.

D’Gärung dauert normalerweis zwou bis dräi Woche bis de Wäin säin typischen Aroma entwéckelt huet. Awer schonn no 10 Deeg schmaacht e séiss a fruuchteg. D’Gärung leeft esou laang bis d’Zockerreschter am Moscht alleguer vergärt sinn. Duerno gëtt de Wäi lues a lues ëmmer méi kloer an d’Hiefe setze sech um Fong of.

Am Prinzip kënnen all Wäinzorten als Fiederwäissen profitéiert ginn. Zu Lëtzebuerg gëtt traditionell, wéinst séngem typeschen Aroma, de Rivaner geholl.

De Fiederwäissen, mat Verstand gedronk, wierkt sech och positiv op d’Gesondheet aus. Séng B1 - a B2 – Vitaminnen suerge fir eng reng Haut, e frëschen Teint a schéin Hoer. Ausserdeem botzt en d’Blutt an en entschlaakt de Kierper. E soll am beschte bei enger Temperatur vun 12° bis 14° Celsius genoss ginn.

[Änneren] Kuckt och