Sorbīnskābe

Vikipēdijas raksts

Sorbīnskābe
Ķīmiskā formula: C6H8O2
Molmasa: 112,12 g/mol
Blīvums:  ? kg/m3
Kušanas temperatūra: 135°C
Viršanas temperatūra: 228°C (sadalās)

Sorbīnskābe (trans-trans-,2,4-heksadiēnskābe, СН3−СН=СН−СН=CH−СООН) pieder pie nepiesātinātajām karbonskābēm ar divām divkāršajām saitēm molekulā. Sorbīnskābe ir bezkrāsaina kristāliska viela (adatveida kristāli). Sorbīnskābes sāļus sauc par sorbātiem.

[izmainīt šo sadaļu] Vēsture

Sorbīnskābi izdalījis vācu ķīmiķis Hofmans no pīlādžogu sulas. No tā cēlies vielas nosaukums (latīņu: sorbus - pīlādzis). Pīlādžogas nemēdz sapelēt sorbīnskābes konservējošo īpašību dēļ.

[izmainīt šo sadaļu] Atrašanās dabā

Atrodama pīlādžu ogās un citur kā dabisks konservants.

[izmainīt šo sadaļu] Izmantošana

Plaši lieto kā pārtikas konservantu (E200). Sorbīnskābei nav toksiskas vai kancerogēnas iedarbības uz cilvēka organismu, tai ir labvēlīga iedarbība uz imūnsistēmu. Kā konservantus lieto arī nātrija sorbātu (E201), kālija sorbātu (E202) un kalcija sorbātu (E203).


Svarīgākās nepiesātinātās vienvērtīgās karbonskābes

Akrilskābe | Krotonskābe (izokrotonskābe) | Angelikskābe (tiglīnskābe) | Oleīnskābe (elaidīnskābe) | Erukskābe (brasidīnskābe) | Nervonskābe | Sorbīnskābe | Ģerānijskābe | Linolskābe | Eleostearīnskābe | Linolēnskābe | Arahidonskābe | Klupanodonskābe | Cervonskābe | Propiolskābe | Stearolskābe (tarirīnskābe)