Sorbīnskābe
Vikipēdijas raksts
Sorbīnskābe | |
---|---|
![]() |
|
Ķīmiskā formula: | C6H8O2 |
Molmasa: | 112,12 g/mol |
Blīvums: | ? kg/m3 |
Kušanas temperatūra: | 135°C |
Viršanas temperatūra: | 228°C (sadalās) |
Sorbīnskābe (trans-trans-,2,4-heksadiēnskābe, СН3−СН=СН−СН=CH−СООН) pieder pie nepiesātinātajām karbonskābēm ar divām divkāršajām saitēm molekulā. Sorbīnskābe ir bezkrāsaina kristāliska viela (adatveida kristāli). Sorbīnskābes sāļus sauc par sorbātiem.
[izmainīt šo sadaļu] Vēsture
Sorbīnskābi izdalījis vācu ķīmiķis Hofmans no pīlādžogu sulas. No tā cēlies vielas nosaukums (latīņu: sorbus - pīlādzis). Pīlādžogas nemēdz sapelēt sorbīnskābes konservējošo īpašību dēļ.
[izmainīt šo sadaļu] Atrašanās dabā
Atrodama pīlādžu ogās un citur kā dabisks konservants.
[izmainīt šo sadaļu] Izmantošana
Plaši lieto kā pārtikas konservantu (E200). Sorbīnskābei nav toksiskas vai kancerogēnas iedarbības uz cilvēka organismu, tai ir labvēlīga iedarbība uz imūnsistēmu. Kā konservantus lieto arī nātrija sorbātu (E201), kālija sorbātu (E202) un kalcija sorbātu (E203).
Svarīgākās nepiesātinātās vienvērtīgās karbonskābes
Akrilskābe | Krotonskābe (izokrotonskābe) | Angelikskābe (tiglīnskābe) | Oleīnskābe (elaidīnskābe) | Erukskābe (brasidīnskābe) | Nervonskābe | Sorbīnskābe | Ģerānijskābe | Linolskābe | Eleostearīnskābe | Linolēnskābe | Arahidonskābe | Klupanodonskābe | Cervonskābe | Propiolskābe | Stearolskābe (tarirīnskābe) |