തേന്
വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
പുഷ്പങ്ങളില് നിന്ന് തേനീച്ചകള് ശേഖരിച്ച് ഉല്പാദിപ്പിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുള്ള ദ്രാവകമാണ് തേന്. മധുരമുള്ള ഒരു ഔഷധവും പാനീയവുമാണിത്. പുഷ്പങ്ങളില് നിന്നും ശേഖരിച്ച് തേന്, ഈച്ചയുടെ ഉമിനീരുമായി യോജിപ്പിച്ച് വയറിനുള്ളില് ആക്കി കൂട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. വയറില് വച്ച് തേന് ലെവ്ലോസ്, ഫ്രക്ടോസ് എന്നീ രണ്ട് തരം പഞ്ചസാരകളായി രൂപാന്തരം പ്രാപിക്കുന്നു. ഉള്ളില് സംഭരിച്ചിട്ടുള്ള തേനും വഹിച്ചുകൊണ്ട് ദീര്ഘദൂരം സഞ്ചരിക്കുന്ന ഈച്ച, കൂട്ടില് വന്നാല് ജോലിക്കാരായ ഈച്ചകള്ക്ക് ഇതു കൈമാറുന്നു. 150 മുതല് 250 തവണ വരെ തേനിനെ വയറിലേക്ക് വലിച്ചെടുക്കുകയും തികട്ടുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിലൂടെ നല്ലവണ്ണം ദഹിപ്പിച്ച് പാകം ചെയ്ത തേന് തേനറകളില് നിക്ഷേപിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനു ശേഷം തേനില് കടന്നുകൂടിയിട്ടുള്ള ജലാംശം വറ്റിക്കാന് വേണ്ടി ചിറകുകള് കൊണ്ട് വീശി ഉണക്കും. ഇങ്ങനെ സംഭരിക്കപ്പെടുന്ന തേനാണ് വര്ഷങ്ങളോളം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കുന്നത്.
ഉള്ളടക്കം |
[തിരുത്തുക] പോഷക മൂല്യം
[തിരുത്തുക] ചരിത്രം
വളരെ പുരാതനകാലം മുതല്ക്കുതന്നെ തേനിന്റെ മഹത്വവും ഔഷധമൂല്യവും മനസ്സിലാക്കപെട്ടിരിക്കുന്നു. വേദങ്ങളിലും ബൈബിളിലും ഖുറാനിലും തേനിന്റെ ഗുണവിശേഷങ്ങള് വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ശവശരീരം കേടുകൂടാതിരിക്കുവാന് വേണ്ടി തേന് പുരട്ടി സൂക്ഷിക്കുന്ന രീതി പുരാതനകാലത്ത് ഉണ്ടായിരുന്നു. യുദ്ധത്തില് മുറിവേറ്റവര്ക്ക് തേന് നല്കുന്ന പതിവും ഉണ്ടായിരുന്നു. ബുദ്ധസന്യാസിമാര് തേന് ഒരു മരുന്നായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
[തിരുത്തുക] വിവിധ തരങ്ങള്
- ചെറുതേന്
- വന്തേന്