Aligòt
Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
![]() |
Aqueste article fa partida de la seria Cosina |
Comprendre... |
Istòria - Ustensilhas |
Faire... |
Espècia - Ingredients |
Conéisser... |
Occitana - Chinesa |
Vejatz tanben... |
Formatge |
Portal:Gastronomia |
L'aligòt es un plat originari del plan de l'Aubrac. Lo mot aligòt es derivat de « aliqu'ot », el meteis derivat del latin "ali quod" que significa « quicòm ». Aqueste plat èra a l'origina preparat amb de tròces de pan e de tòma fresca. Los monges de l'Aubrac lo servissián als pelegrins que traversavan lo massís, sus la Via Podiensis per anar a Sant Jacme de Compostèla.
Aqueste plat es ara preparat amb de trumfas. S'agís d'una purèa de trumfa que li son mescladas de crèma e de tòma fresca que cal trabalhar e retrabalhar per obténer la textura perfecha. Los amators i ajustan tanben un pauc d'alh. Tradicionalament, l'aligòt es produch (e degustat) dins los ostals de vaquièrs, los burons
[Modificar] Vejatz tanben
- La Guiòla
- Cantal
- Formatge
- Recèptas amb de formatge