Aligòt

Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.

Aligòt
Aligòt
imatge:Icòna_cosina.jpg
Aqueste article fa partida de
la seria Cosina
Comprendre...

Istòria - Ustensilhas
Tecnicas - Pastissariá
Unitats de mesura

Faire...

Espècia - Ingredients
Èrbas e aromats
Tipe de recèptas
Recèptas classadas
Recèptas de pastissariá

Conéisser...

Occitana - Chinesa
Indiana - Italiana
e autras...
Cosinièrs celèbres

Vejatz tanben...

Formatge
Religion e alimentacion

Portal:Gastronomia

L'aligòt es un plat originari del plan de l'Aubrac. Lo mot aligòt es derivat de « aliqu'ot », el meteis derivat del latin "ali quod" que significa « quicòm ». Aqueste plat èra a l'origina preparat amb de tròces de pan e de tòma fresca. Los monges de l'Aubrac lo servissián als pelegrins que traversavan lo massís, sus la Via Podiensis per anar a Sant Jacme de Compostèla.

Aqueste plat es ara preparat amb de trumfas. S'agís d'una purèa de trumfa que li son mescladas de crèma e de tòma fresca que cal trabalhar e retrabalhar per obténer la textura perfecha. Los amators i ajustan tanben un pauc d'alh. Tradicionalament, l'aligòt es produch (e degustat) dins los ostals de vaquièrs, los burons

[Modificar] Vejatz tanben

  • La Guiòla
  • Cantal
  • Formatge
  • Recèptas amb de formatge

[Modificar] Ligams extèrnes

Autras lengas